MALBEC 2015

9 Barrels Produced

La temporada 2015 tuvo una primavera soleada y cálida, y aunque hubo algunas heladas, éstas no afectaron la viabilidad de las yemas. Enero fue un mes nublado y caluroso y febrero hizo las cosas un poco más fáciles. Marzo y abril han establecido registros de altas temperaturas, pero afortunadamente las noches permanecieron tan frías como siempre (4-9°C) generando una gran amplitud térmica. Cosechado a mano en la primera semana de mayo. En la bodega, los racimos fueron seleccionados, despalillados, macerados a bajas temperaturas y fermentados a 25-28°C en pequeños tanques de acero inoxidable. Transferido a barricas usadas de roble francés, la  maloláctica se realizó naturalmente durante el envejecimiento por 18 meses.

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