DulceFuerte 2015

$18.000

Un vino fortificado al estilo del Oporto, un vino que ansiábamos pero no lográbamos encontrar en Chile.

Descripción

DulceFuerte nació de la Saudade*….Somos Brasileros, e en Brasil – con su imensa influencia portuguesa – hemos pasado horas memorables con Oporto, un vino que ansiábamos beber, pero que no lográbamos encontrar en Chile. Tawny, Ruby, LBV o los supra sumo, los reyes, los Oporto Vintage: producidos solamente en cosechas muy especiales….

Cómo  maridar un postre de chocolate, un queso azul maduro, o aquel libro especial? Tuvimos que hacerlo!!!

2015 es la primera edición, y mientras la mayoría del vino es 2015, hay también un pequeño porcentaje de la cosecha 2012. En término de estilo, DulceFuerte quedó ahí entre un LBV y un Vintage.

Uvas Malbec y Syrah de Casablanca, maceradas largamente y con la fermentación interrumpida al tercer día, con aguardiente vínica. Así logramos mantener el dulzor orignal de las uvas y asimismo elevar la graduación alcoholica a 18.5*GL.

El añejamiento ocurrió en barricas francesas durante 3 años y medio, al final de los cuáles se embotelló.

 

*Saudade​ es un vocablo de origen portuguesa de difícil definición, que expresa un sentimiento afectivo primario, próximo a la melancolía, estimulado por la distancia temporal o espacial a algo amado y que implica el deseo de resolver esa distancia. El escritor portugués Manuel de Melo la definió en 1660 como «bem que se padece e mal de que se gosta» (bien que se padece y mal que se disfruta). Fuente: Wikipedia