Saudade 2015

$18.000

Un vino fortificado al estilo del Oporto, un vino que ansiábamos pero no lográbamos encontrar en Chile.

Descripción

Saudade nació de la Saudade. Un vino fortificado al estilo del Oporto, un vino que ansiábamos pero no lográbamos encontrar en Chile. Como maridar un postre de chocolate, un queso azul maduro, o aquel libro especial?
Esa es la primera edición, y mientras la mayoría del vino es 2015, hay también un pequeño porcentaje de la cosecha 2012. En término de estilo, Saudade quedó ahí entre un LBV y un Vintage.
Uvas Malbec y Syrah de Casablanca. Ambas uvas se vinificaron por separado y la interrupción de la fermentación ocurrió al tercer día, cuando el mosto estaba a aproximadamente 110g/l de azúcar. Se introdujo aguardiente vínica para elevar la graduación a 18.5*GL. El añejamiento ocurrió en barricas usadas durante 3 años, al final de los cuáles se realizó la mezcla de las barricas.