Tunquen Syrah

Tunquen Syrah 2015 12 Barricas Producidas La temporada 2015 tuvo una primavera soleada y cálida, y aunque hubo algunas heladas, éstas no afectaron la viabilidad de las yemas. Enero fue un mes nublado y caluroso y febrero hizo las cosas un poco más fáciles. Marzo y abril han establecido registros de altas temperaturas, pero afortunadamente …

Presentando Tunquen

En el próximo Viernes - 3 de agosto - estaremos presentando la cosecha 2011 de los vinos Tunquen oficialmente en el Restaurante Macerado. El menú está delicioso, en cuatro cursos maridados especialmente con los vinos, y también agregando el aceite Ízaro, otra jóia de Casablanca. Reservas al (032) 274-1453 o macerado.casablanca@gmail.com Entradas: Mar y Campo …

Season Facts

Casablanca Valley is located in central Chile, along the 68 Route that connects Santiago, the country capital, and Valparaiso, a Unesco World Heritage Site. It has a very mild Mediterranean climate. Growing season is essentially dry, but the Valley is famous by the fogs the Humboldt Current brings during most part of the year. This is the key influence factor that keeps …

Cold Soak

  We like to cold soak our wines. This process, also known as pre-fermentation cold maceration, involve an extraction of the compounds disolved in the grapes (flesh/pulp/skins/seeds). Colour, aroma, fruitiness and mouthfeel generally get better with a nice cold soak period. The hole Syrah berries are now destemmed, but not crushed, and will stay for …