Tunquen Syrah

Tunquen Syrah 2015 12 Barricas Producidas La temporada 2015 tuvo una primavera soleada y cálida, y aunque hubo algunas heladas, éstas no afectaron la viabilidad de las yemas. Enero fue un mes nublado y caluroso y febrero hizo las cosas un poco más fáciles. Marzo y abril han establecido registros de altas temperaturas, pero afortunadamente …

Tunquen Malbec

Attilio Mochi Tunquen Malbec

Tunquen Malbec 2015 9 Barrels Produced La temporada 2015 tuvo una primavera soleada y cálida, y aunque hubo algunas heladas, éstas no afectaron la viabilidad de las yemas. Enero fue un mes nublado y caluroso y febrero hizo las cosas un poco más fáciles. Marzo y abril han establecido registros de altas temperaturas, pero afortunadamente …

Tunquen Cabernet Franc

Attilio & Mochi - Tunquen Cabernet Franc

 Tunquen Cabernet Franc 2015 6 Barricas Producidas La temporada 2015 tuvo una primavera soleada y cálida, y aunque hubo algunas heladas, éstas no afectaron la viabilidad de las yemas. Enero fue un mes nublado y caluroso y febrero hizo las cosas un poco más fáciles. Marzo y abril han establecido registros de altas temperaturas, pero …

Tunquen Sauvignon Blanc

Tunquen Sauvignon Blanc

Tunquen Sauvignon Blanc 2017 2017 fue una cosecha inusual, y tampoco de las más fáciles. Comenzó con pocas lluvias en invierno. En la primavera las heladas redujeron la brotación, lo que afectó a la producción. En el verano las temperaturas registraron máximas históricas y por cuenta de eso, avanzamos la cosecha en 2 semanas para …

Cold Soak

  We like to cold soak our wines. This process, also known as pre-fermentation cold maceration, involve an extraction of the compounds disolved in the grapes (flesh/pulp/skins/seeds). Colour, aroma, fruitiness and mouthfeel generally get better with a nice cold soak period. The hole Syrah berries are now destemmed, but not crushed, and will stay for …