Tunquen Sauvignon Blanc

Tunquen Sauvignon Blanc 2017

2017 fue una cosecha inusual, y tampoco de las más fáciles. Comenzó con pocas lluvias en invierno. En la primavera las heladas redujeron la brotación, lo que afectó a la producción. En el verano las temperaturas registraron máximas históricas y por cuenta de eso, avanzamos la cosecha en 2 semanas para asegurar la frescura que es imprescindible en ese vino. Las uvas fueron elegidas a mano, despalilladas y prensadas delicadamente. Utilizamos levaduras seleccionadas, y fermentamos a bajas temperaturas en pequeños tanques de acero inoxidable. Para ganar una hermosa textura en boca, removemos las lías finas semanalmente y las dejamos en contacto con el vino hasta el embotellamiento.


Puntajes

Cosecha 2017
 - La Cav: 91
 
Cosecha 2016
 - Descorchados (Chile, Patricio Tapia): 92
 - Tim Atkin (UK): 90

Análisis

Alcohol: 13 GL
Azúcar residual: 1.01 g/L
Acidez Tartárica: 6.4 g/L
pH: 3.2