TUNQUEN PINOT NOIR

12 BARRICAS PRODUCIDAS
2013 fue un año especialmente frío. Casablanca sufrió heladas extremadamente dañinas durante la primavera y el resto de la temporada también fue más frío en comparación con el año anterior, lo que causó un retraso considerable en la maduración de las uvas.

Cosechamos solamente en el 22 de marzo, casi 2 semanas más tarde que en 2012. En la bodega, los racimos fueron seleccionados y despalillados. La fermentación se realizó en tanques abiertos de 2.300 litros después de un período de maceración en frío de 4 días, con remontajes «femeninos» 2 veces al día. Como preferimos los vinos suaves y elegantes, solo se utilizamos barricas francesas usadas para el envejecimiento, que duró 18 meses.

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