Tunquen Sauvignon Blanc
Tunquen Sauvignon Blanc 2017

2017 foi uma safra incomum, e não foi fácil. Começou com poucas chuvas no inverno. Na primavera as geadas reduziram a brotação, o que afetou a produção. No verão as temperaturas registraram máximas históricas e por conta disso, avançamos a colheita em 2 semanas para assegurar o frescor que é imprescindível nesse vinho. As uvas foram escolhidas à mão, desengaçadas e prensadas delicadamente. Utilizamos leveduras selecionadas, e fermentamos a baixas temperaturas em pequenos tanques de aço inoxidável. Para ganhar uma linda textura em boca, removemos as lías finas semanalmente e as deixamos em contato com o vinho até o engarrafamento.


Notas

Safra 2017
- La Cav (Chile): 91

Safra 2016
 - Descorchados (Chile, Patricio Tapia): 92
 - Tim Atkin (UK): 90

Análise

Álcool: 13 GL
Açúcar residual: 1.01 g/L
Acidez Tartárica: 6.4 g/L
pH: 3.2